Que flaca estaba

Emotional Boost, Food, Wellness

En los últimos dos años me he atormentado diciéndome ⓔⓢⓣⓞⓨ ⓖⓞⓡⓓⓐ esta foto era mi parámetro de comparación y también lo ha sido para quienes me han dicho que he engordado.

Desde que empezó la cuarentena empecé a hacer ejercicios que nunca había hecho y además hace un mes y medio empecé un plan con una nutricionista.

Al principio mi objetivo era quitarme la cobijita de grasa que me arropa, pero poco a poco me di cuenta que es muy importante fortalecer los músculos para que protejan los huesos a medida que envejecemos.

También me di cuenta de algo que es obvio pero que se nos olvida, los kilos que tengamos de más – que nos alejan de un perfil saludable- no los ganamos en un día, obviamente no los perderemos en un día, es un proceso.

Me di cuenta que esa flacura que tenía en esta foto no fue gratis, pague un precio, esa flacura fue producto de mucho estrés durante aproximadamente un año y medio antes de irme a vivir a españa.

En este momento prefiero estar como estoy con más músculo, mejor condición física y emocional, unos 4 kilos de grasa extras – por encima de un IMC saludable- que estar así de flaca pero emocionalmente sin paz ni tranquilidad.

Cuando le decimos a alguien que flaca estas o que gordo estas, no sabemos que hay detrás y no sabemos el efecto que tendrán nuestras palabras.

Otra cosa que he aprendido es que el peso sube o baja y que cuando estamos tratando de adelgazar debemos medirnos porque lo importante es perder grasa, no que la balanza baje.

Pancakes de Zanahoria

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Para esta recetas necesitarás una licuadora y una plancha o sartén anti adherente

INGREDIENTES

  • 1¾ taza de leche ( yo use de coco)
  •  2 huevos
  • ¼ taza de aceite de coco
  • 4 zanahorias medianas @organic
  • 2 tazas de harina ( yo use de garbanzos, puedes usar cualquiera excepto harina de Almendras )
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 4 cucharadas de panela molida
  • ½ cucharadita de Canela
  •  ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1 cambur, banana o guineo

PREPARACION

  1.  Licua la leche, huevos y aceite de coco
  2. agrega las zanahorias cortadas en pedazos
  3. por último agrega los demás ingredientes, licuar hasta que no haya grumos.
  4. vierte un cuarto de taza sobre el sartén caliente ligeramente engrasado ( que no esté tan caliente que eche humo)
  5. Agrega dos rueditas de cambur (banana, guineo), cuando ya se vea que la mezcla tiene burbujas y no se vea muy húmeda, voltearlas para que se cocinen por el otro lado.

N O T A : Puedes verter tantas porciones como quepan en el sartén y que no se unan entre ellas.

A C O M P A Ñ A N T E S: Sírvelas con banana, miel ( sirope de yacon o agave ) , puedes ponerles nueves o cualquier fruto seco de tu gusto. Si quieres desayuno salado, acompáñalas con huevos y tocineta

C O N S E R V A C I O N: puedes refrigerarlas y calentarlas cuando vayas a comer. Si te salen muchas puedes congelarlas.

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foto original de Healthy Happy Choice

Leche Dorada

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La leche dorada tiene como ingrediente activo la cúrcuma, que es rica en nutrientes y propiedades para la salud. La cúrcuma contiene curcumina, polifelones (los polifenoles son compuestos bioactivos con capacidad antioxidante) que actúan en más de 150 actividades terapéuticas.

La cúrcuma es una especia de la India muy utilizada en la medicina ayurvédica. Tiene muchas propiedades: antiinflamatoria, anticancerígena, potente antioxidante que nos ayuda a luchar contra los radicales libres, responsables del envejecimiento. También estimula la digestión y refuerza el sistema inmunitario.

También….

  • Previene infecciones
  • Ayuda a mejorar la circulación
  • Controla los niveles de colesterol
  • Previene problemas de obstrucción arterial
  • Actúa como depuradora y desintoxicante del hígado
  • Ayuda con la salud cerebral y la buena memoria
  • Ataca el desgaste cognitivo relacionado con la vejez
  • Previene el alzheimer

Es muy utilizada en la India así como en otros países asiáticos.

Se encuentra fresca en forma de raíz o reducida en polvo.

Curcuma

Tiene un color amarillo/naranja muy intenso, pero …

Para potenciar los efectos de la cúrcuma, se asocia a la pimienta negra, que actúa en sinergia y a una sustancia grasa (aceite) que permite su absorción en el cuerpo.

Esta bebida es perfecta para disminuir los dolores de cabeza y trastornos causados por la tensión.

También es excelente para combatir resfriados, gripes y molestias menstruales.

Leche Dorada

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de pasta dorada:
    • ¼ de taza de polvo de cúrcuma
    • ½ cucharadita de pimienta molida
    • ½ taza de agua mineral
  • 2 tazas de leche de coco
  • 1/8 cucharadita de vainilla (opcional)
  • Miel cruda [o stevia] para sabor (opcional)
  • Pizca de canela (opcional)

Instrucciones:

  1. En una olla de acero inoxidable, caliente ligeramente pero sin dejar hervir 2 tazas de leche con 1 cucharadita de pasta dorada.
  2. Un batidor es ideal para mezclar bien la pasta con la leche.
  3. Agregue vainilla (opcional), miel [o stevia] y/o canela

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Fuentes:

http://www.mujerholistica.com

http://www.mejorconsalud.com

http://www.mercola.com

http://www.yogaye.com

Imagenes: Google

Mi primer recetario

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Hace unos dias finalmente recibí el recetario que con tanto cariño he estado preparaando.

Este recetario incluye 12 recetas, varias de ellas son de alimentos que podrías comprar ya listos, pero al preparalos en casa tienes total certeza de la calidad de los ingredientes que utilzas y tambien de darle tu toque personal.

Si la cocina no es uno de tus lugares preferidos, te invito a que le des una segunda oportunidad; cocinar puede convertirse en una actividad relajada que hace explotar tu creatividad. Permítete inventar, probar, experimentar nuevas combinaciones y sabores.

Si deseas que te lo envíe, escribeme  en cualquiera de mis redes sociales tu dirección de correo eléctronico para que te lo haga llegar.

Recuerda: la clave está en el balance, lo que haces todos los días es lo que te puede sanar o enfermar, lo que haces de vez en cuando no hace daño.

“No puedo cambiar el mundo, pero sí el mundo de alguien”

GRACIAS

Galletas de avena con cacao u chips de chocolate

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Estas galletas no son muy dulces, su consistencia es suave perfectas para acompañar un café o té.

Ingredientes:

3 cucharadas de cacao sin azúcar (cacao, no cocoa)

½ taza de harina de avena (hojuelas de avena licuadas o procesadas)

1 huevo

2 cucharadas de panela/papelón molida

3 cucharadas de aceite de coco derretido

3 cucharadas de aceite de coco en pasta

¼ cucharadita de bicarbonato de sodio

¼ cucharadita de canela

Media taza de chips de chocolate negro

Preparación:

  • Precalentar el horno a 350 grados
  • Llevar todos los ingredientes-menos los chips de chocolate- a un procesador de alimentos.
  • Una vez la mezcla tenga apariencia de pasta, agregar los chips de chocolate y mezclar con una paleta de madera.
  • En una bandeja de hornear cubierta con papel parafinado o un silpat, hacer bolitas del tamaño de una cucharadita, aplanar con los dedos y llevar al horno por 9 minutos
  • Sacar del horno y dejar enfriar

Repollo fermentado/ chucrut/ sauerkraut

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2. El chucrut es rico en vitaminas A, B1, B2 y C. La vitamina C es necesaria para la absorción del hierro además de ser necesaria para numerosas reacciones en nuestro organismo. Por eso la vitamina C es imprescindible para evitar la anemia. Por otra parte las vitaminas B1 y B2 son muy importantes para nuestro sistema nervioso, interviniendo en el proceso del aprendizaje y la memoria, también retrasan el envejecimiento, cuidan nuestro cabello y uñas y son imprescindibles para las etapas del crecimiento. La vitamina A previene las cataratas y el glaucoma y participa en el desarrollo de los huesos.

1. Durante la fermentación de la col las bacterias se multiplican, favoreciendo el efecto probiótico que tan beneficioso resulta a nuestra flora bacteriana. Nuestros intestinos contienen bacterias beneficiosas que se encargan de llevar a cabo muchas tareas importantes, como por ejemplo mantener los organismos patógenos (incluyendo hongos como la cándida) bajo control. Estas bacterias también favorecen la absorción de los nutrientes de los alimentos que comemos, restauran o protegen nuestro intestino de los efectos de los medicamentos (antibióticos) y nos defienden ante infecciones.

3. La col fermentada tiene ácido láctico que contiene bacterias buenas que mejoran la digestión y la absorción de nutrientes. Por este motivo los probióticos son muy beneficiosos para las personas que tienen problemas digestivos por falta o malafunción de las enzimas digestivas. regular la microflora bacteriana del intestino y controlarla reduciendo el número de radicales libres

4. Nos aporta minerales como el calcio, el hierro, fósforo o el magnesio. Minerales muy importantes para que nuestros huesos puedan crecer bien, nuestros músculos no tengan carencias o que nuestro sistema nervioso pueda llevar a cabo sus funciones.

5. Aumenta el proceso depurativo del organismo y mejora dolencias como la gota (ácido úrico alto), la artritis, etc.

6. La col fermentada es rica en enzimas, que son los catalizadores de muchos procesos químicos que ocurren en nuestro organismo siendo esenciales para una buena salud. Las enzimas se van reduciendo a medida que envejecemos y por malos hábitos alimenticios, la cafeína, el alcohol, el tabaco o medicamentos.

7. Incorporando col fermentada a nuestra dieta estamos ayudando a mejorar los desórdenes digestivos, el intestino inflamado o la diarrea y el estreñimiento.

8. Los probióticos favorecen el funcionamiento de órganos tan importantes como el hígado y el páncreas

9. El chucrut mejora nuestro sistema inmunológico. Gracias a éste podemos evitar y combatir desde el resfriado común a colitis, alergias o cistitis, e incluso se ha comprobado que es capaz de inhibir el desarrollo de células cancerígenas. Ya se han realizado varios estudios que concluyen que el chucrut o col fermentada es capaz de reducir el riesgo de padecer distintos tipos de cáncer como por ejemplo el de mama, colon, pulmón, hígado o próstata.

Fuente: http://www.Ecoagricultor.com y otros

Mindful Eating

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Mindful eating: prestar atención a lo que comemos cuando comemos….no asumir que comer es como respirar – automático- estar presentes a la hora de comer y prepararnos para esta actividad traerá muchos beneficios para nuestra salud.

No te mates de hambre ni vivas la vida de dieta en dieta. Trata de estar muy consciente acerca de lo que comes, que alimentos compras, como es tu rutina a la hora de la comida, cuánto tiempo dedicas a sentarte a comer y que haces mientras comes. .

Vive un estilo de vida saludable sin radicalismos ni excentricidades, escucha a tu cuerpo. .

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Toma unos Segundos antes de probar el primer bocado de la comida, la boca empezará a salivar y el proceso de digestivo empezará antes de ingerir la comida, mastica con calma y saborea lo que comes. .

Estar presente en cada momento.

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📸 @monash_uni .

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Tira de Manzanas- Version saludable

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Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 2 manzanas medianas peladas y rebajanas (tajadas)
  • 4 cucharadas de panela molida (el nivel de dulce es al gusto)
  • 4 cucharadas de harina de avena
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 100 ml de leche vegetal (almendras, coco) o cualquier leche que tengan en casa

Preparación:

  1. precalentar el horno a 350 grados
  2. mezclar los huevos, leche, harina, vainilla y panela
  3. agregar las rebanadas de manzanas
  4. revolver hasta que las manzanas esten impregnadas de la mezcla liquida.
  5. vertir sobre un molde de pan (molde rectangular) las manzanas y luego vertir el liquido
  6. llevar al horno por 40 minutos
  7. dejar enfriar y a disfrutar….queda muy bien con helado de vainilla 🙂

Arvejas / Guisantes /Chícharos:

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  • Dada su alta cantidad de proteínas, los guisantes/arvejas es es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular.
  • Al ser un alimento rico en potasio, ayuda a una buena circulación, regulando la presión arterial por lo que es un alimento beneficioso para personas que sufren hipertensión. El potasio que contiene este alimento ayuda a regular los fluidos corporales y puede ayudar a prevenir enfermedades reumáticas o artritis.
  • El alto contenido en zinc de los guisantes/arvejas facilita a nuestro organismo la asimilación y el almacenamiento de la insulina. El zinc que contiene este alimento, contribuye a la madurez en el desarrollo y ayuda en el proceso de crecimiento, además de ser beneficioso para el sistema inmunitario y la cicatrización de heridas y ayuda a metabolizar las proteínas. Al ser rico en zinc, este alimento también ayuda a combatir la fatiga e interviene en el transporte de la vitamina A a la retina.
  • Ayuda a favorecer el tránsito intestinal.
  • Recomendable para mejorar el control de la glicemia en personas con diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cáncer de colon.
  • Por su alto contenido en vitamina B1, el consumo de los guisantes, ayuda a superar el estrés y la depresión. Los alimentos ricos en vitamina B1 o tiamina, como este alimento son muy recomendables en periodos de embarazo o lactancia y también después de operaciones o durante periodos de convalecencia, debido a que en estos periodos hay un mayor desgaste de esta vitamina.
  • La vitamina B5 o ácido pantoténico, que se encuentra de forma abundante en los guisantes secos hace que este alimento sea útil para combatir el estrés y las migrañas. El contenido de vitamina B5 de este alimento también hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol.
  • El ácido fólico o vitamina B9 de arvejas, hace de este un alimento muy recomendable para su consumo en etapas de embarazo o de lactancia. Este alimento también puede ayudar a combatir los efectos perjudiciales de ciertos medicamentos que absorben la vitamina B9 y puede ayudar a personas alcólicas o fumadores, pues estos hábitos, ocasionan una mala absorción del ácido fólico.
  • El elevado contenido de vitamina K es beneficioso para una correcta coagulación de la sangre. Este alimento también es beneficioso para el metabolismo de los huesos.

Fuente: https://alimentos.org.es/

Hasta el hueso

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Hasta el hueso (To the Bone) es una película de Netflix que relata la historia de una veinteañera que padece anorexia, en la película de humor negro describen esta enfermedad como una adicción a la delgadez, nunca se es suficientemente delgada para las personas que padecen anorexia.

Muchas personas ven estos casos como extremos o aislados, pero la verdad es que si nos fijamos en la gente que tenemos alrededor, seguramente encontraras a alguien obsesionado con lo que come, con su peso, o con cuanto ejercicio tendrá que hacer para poder eliminar lo que comió.

La relación que tenemos con la comida es como una relación con otra persona, restringimos la cantidad de afecto (comida), culpamos a otros por lo que nos sucede, igual que culpamos a esa torta de chocolate o a las empanaditas por los kilos de más y pasamos esa culpa a nosotros castigándonos por haber comido y liberándonos de la pena a través de mucho ejercicio o de no comer nada al día siguiente.

En la película, las protagonistas están acostumbradas a que las “entuben” para hidratarlas ya que el cuerpo está totalmente desgastado, para mantenerse en funcionamiento y mantener el calor corporal, el organismo busca energía comiéndose los músculos y órganos; sé que es extremo pero es solo una etapa más avanzada de como algunas personas se relacionan con la comida.

Lo importante es estar saludable y sentirse bien física y emocionalmente, si no comer algo o comerlo nos genera algún malestar emocional debemos revisar que está pasando en nuestra mente.

Comer es un placer, no una manera de castigarnos.