Food

Pancakes de Zanahoria

Para esta recetas necesitarás una licuadora y una plancha o sartén anti adherente

INGREDIENTES

  • 1¾ taza de leche ( yo use de coco)
  •  2 huevos
  • ¼ taza de aceite de coco
  • 4 zanahorias medianas @organic
  • 2 tazas de harina ( yo use de garbanzos, puedes usar cualquiera excepto harina de Almendras )
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 4 cucharadas de panela molida
  • ½ cucharadita de Canela
  •  ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1 cambur, banana o guineo

 

PREPARACION

  1.  Licua la leche, huevos y aceite de coco
  2. agrega las zanahorias cortadas en pedazos
  3. por último agrega los demás ingredientes, licuar hasta que no haya grumos.
  4. vierte un cuarto de taza sobre el sartén caliente ligeramente engrasado ( que no esté tan caliente que eche humo)
  5. Agrega dos rueditas de cambur (banana, guineo), cuando ya se vea que la mezcla tiene burbujas y no se vea muy húmeda, voltearlas para que se cocinen por el otro lado.

N O T A : Puedes verter tantas porciones como quepan en el sartén y que no se unan entre ellas.

A C O M P A Ñ A N T E S: Sírvelas con banana, miel ( sirope de yacon o agave ) , puedes ponerles nueves o cualquier fruto seco de tu gusto. Si quieres desayuno salado, acompáñalas con huevos y tocineta

C O N S E R V A C I O N: puedes refrigerarlas y calentarlas cuando vayas a comer. Si te salen muchas puedes congelarlas.

 

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foto original de Healthy Happy Choice

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